【作者】 许佳丽； 黄永春； 袁媛； 杨锋； 任仙娥； 黄琼； 

【机构】 广西科技大学生物与化学工程学院； 广西糖资源绿色加工重点实验室； 广西高校糖资源加工重点实验室； 

【摘要】 本文应用一种新的方法——文丘里管空化法来降解壳聚糖。研究了壳聚糖溶液浓度、p H、反应温度、压力、空化时间等因素对基于文丘里管空化的壳聚糖降解过程的影响,以壳聚糖的特性粘度下降率来衡量壳聚糖的降解程度,并分别对壳聚糖原料及其降解产物使用FT-IR、XRD进行表征比较分析。结果表明:在溶液浓度为3 g/L的条件下,最佳的降解条件为p H 4.4,温度60℃,入口压力0.4 MPa,空化时间120 min。说明基于文丘里管的水力空化法可有效降解壳聚糖。 更多还原