【作者】 卢晓华； 杨苗； 王常高； 林建国； 杜馨； 蔡俊； 

【机构】 湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室和工业发酵湖北省协同创新中心； 

【摘要】 为了得到产果胶酶菌株,采用含有以果胶为唯一碳源的溴酚蓝平板,结合HC比值、平板颜色变化和摇瓶发酵后果胶酶活力的测定等方法进行筛选;对筛选到的菌株XHV25进行菌落形态特征、显微形态结构观察和18S r RNA、ITS、26S r RNA基因序列的测定与分析;通过单因素试验优化菌株XHV25产果胶酶的发酵条件。菌株XHV25的果胶酶活力可达到2937.34 U/m L;经鉴定该菌株XHV25为囊酵母(Zygoascus sp.);其最适发酵产酶条件为:培养基初始p H为5.5,摇床转速为160 r/min,接种量为4﹪(v/v),装液量为25 m L/250 m L,发酵温度为31℃,发酵时间为48 h;在此发酵条件下果胶酶活力为4849.90 U/m L,较优化前显著提高了65.11%。 更多还原